とろける食感２０層にもなったミルククレープ
カサネオさんのミルクレープ（ホールケーキ）をお取り寄せしました。カサネオcasanaoは、「重ねることで、味わい 喜びを。」をコンセプトに、重ねることで広がる新たな味わいや重ねることで増す喜びを新しい価値として提供しているミルクレープ専門店。名前のcasaneoカサネオは「重ねる」のアルファベット「casaneru」と「新しい」という意味の「neo」を組み合わたものです。
ミルクレープは1988（昭和63）年、「クレープを使った新しい料理」として、パスタとソースを重ねて作るイタリア料理のラザニアから着想を得てシェフ関根俊成さんにより考案されました。発売当初はその斬新さから話題となりましたが手間と技術を必要とするため、一日数個しか作ることができず幻のスイーツと呼ばれたそうです。
2018年大阪にある阪急うめだ本店・地下1階にミルクレープ考案者の関根氏の手がけるブランドとして「カサネオ」1号店がオープンしています。店舗で購入のほか、通販でもケーキがお取り寄せできます。
価格・内容量・賞味期限
| 価格 | 直径15cm3,900円、（直径12cm2,500円） |
| 内容量 | ミルクレープ 15cm・カット用プラスティックのナイフ |
| 賞味期限 | 賞味期限まで冷凍で30日以上お日持ちする商品をお届け（発送日含む）、※解凍後は24時間以内にお召し上がりください。 |
| 保存方法 | 冷凍庫にて保存してください。 |
| 解凍方法 | 冷蔵庫で約8～10時間おいて解凍してください。 |
| 箱サイズ | 縦17.3cm×横20.1cm×高さ7.3cm |
食べてみた感想は
ケーキは冷凍便で届くので、まずは解凍が必要です。冷蔵庫でじっくり8－10時間解凍すると、しっとりとした滑らかな本来の食感が楽しめます。
解凍時間を少な目に4-6時間にすると、少しシャリシャリとした食感が残ってアイスケーキのように食べてもおいしいんだとか。
何層にもクレープが重なってできたミルクレープ。一番上の表面はキャラメゼされていて、焦げ目がおいしそうについてます。中のクリームは自家製カスタードと生クリームをブレンドしたオリジナルクリーム。クレープとクリームの一体感にもっともこだわって作られています。
層を綺麗に見せるカット方法
50度程度のぬるま湯でナイフを温め、1カットごとにナイフについたクリームを拭き取りカットするときれいな層を保ったままカットできます。
カットする際に包丁を温めてからカットするときれいに断面が現れます。クリームとクレープが一体化してて、やわらかく、しっとり。甘さはとっても控えめで、何切れでも食べられそうなほど。クレープがとても薄いので主張しすぎず、ふわっとしていてしっとり、滑らかに口に入っていきます。
ミルクレープが初めて考案されてから30年余り守り続けられている「本物のミルクレープ」として他では味わえない美味しさを味わえます。
何層にも重なって出来上がるミルクレープは重ねる喜びを感じる縁起の良いスイーツ。お誕生日やお祝い事の際にもぴったりなスイーツです。
