ホエイから生まれるブラウンチーズのお菓子

BROWN　CHEESE　BROTHER（ブラウンチーズブラザー）さんのBROTHER BOXをお取り寄せしました。牛乳からチーズを作る過程で大量に出る「ホエイ（乳清）」を使ったスイーツを作っておられるお店。大量に廃棄されてしまうホエイを唯一無二のチーズ「ブラウンチーズ」に変身させて出来たお菓子です。

パッケージ

2匹の牛さんが描かれたパッケージ。『チーズ君とホエイ君。ほえ同じ牛乳から生まれるチーズとホエイはとっても仲良し。だけど、チーズはとっても人気で、ホエイは日陰の存在。ホエイもチーズみたいに人気者になりたいと個性を磨きます。

ホエイ君は普通のチーズとは色も味わいも全く違うけれど、こんがりキャラメル色の甘酸っぱい「ブラウンチーズ」としてチーズに負けない個性を光らせます。』というようなメッセージが込められてます。

栃木県の取り寄せ一覧はこちら、クッキーサブレの取り寄せ一覧はこちらです。

価格・内容量・賞味期限

プレーンとチョコの2種類。包みは紙の包みでレトロな感じ。

価格	4,500円送料込み
内容量	BROWN CHEESE BROTHER（プレーン・チョコ×各5）
箱サイズ	33×15.3×4(cm)
賞味期限	常温で30日

新しいガレットサンドクッキー

商品は冷蔵品として届くので、保管は冷蔵庫。取り出してすぐは冷たくひんやり。キャラメルのような食感のブラウンチーズを「サクッほろっ」としたバターベースのガレットブルトンヌでサンドしました。

ホエイから作られるブラウンチーズは、コクのある風味と乳酸由来の甘酸っぱさが特徴。それを生かすように作られたお菓子。キャラメルのようでキャラメルにはない個性豊かな味わいが楽しめます。

牛モチーフのお菓子一覧（全部見るには旧記事もみてね）

 

 

プレーン

取り出してすぐはひんやりしているので、少し温めて食べてみました。間にサンドされたブラウンチーズがとろっとしてきてますます美味しそうになります。ホロッ、サクッとしたガレットはバター風味で表面にお砂糖が付いてて、甘くて美味しい。

中のブラウンチーズはほんとにキャラメルみたい。程よい酸味があり、甘くて、食感もキャラメル。今まで食べて事のないブラウンチーズのお菓子は唯一無二。珍しいのでギフトにしても喜ばれると思います。

チョコ

こちらも少し温めて食べてみました。中のブラウンチーズがとろっとして美味しそう。ガレットもサク、ホロ食感も美味しいし、濃厚なチョコ味が楽しめます。甘さもちょうど良く、程よい甘酸っぱさを感じて後味もさっぱり。食感はまさにチョコレートキャラメル。

味も食感も風味も香りも良いです。

お取り寄せ方法