アンリ・ルルーのサブレ・オ・ショコラ

世界で唯一のショコラティエ・エ・キャラメリエ

ブルターニュ地方のキブロンに1977年開店した「アンリルルー」。当時ショコラの先進国だったスイスの製法をフランスに伝えた先駆者的ショコラティエであり、世界で唯一のキャラメリエ（キャラメル職人）の「アンリ・ルルー」さんの作る「塩バターキャラメル（C.B.S.）」がとっても有名です。C.B.S.はCaramel Beurre Sale(キャラメル・ブール・サレ)の略で加塩バターキャラメルのことです。

今回取り寄せたのは2018年3月より発売中の「サブレ・オ・ショコラ」。定番のキャラメル・サレ味に加えて、伊勢丹限定フランボワーズ味、高島屋限定アメール味が登場。さっくりと焼き上げたサブレ生地に、ゲランドの塩を使った塩キャラメル風味のショコラをサンドされています。

価格・内容量・賞味期限

写真のは伊勢丹より取り寄せたキャラメル・サレとフランボワーズの2種のクッキーが入った詰め合わせ。

価格	5個入り1,836円、10個入り3,240円、18個入り5,400円
内容量	10個
賞味期限	製造日より冷暗所で45日

食べてみた感想は

キャラメル・サレ

さっくりしたサブレ生地にブルターニュ産のフルール・ド・セル（天日塩）を効かせた、塩キャラメル味のショコラクリームをサブレでサンド。上にはナッツとキャラメルをトッピング。サブレとショコラの食感のバランス、塩味と甘みのコンビネーションが絶妙な味わいです。

塩キャラメルの塩っ気と甘みが程よく混ざり合い、とろけるような口溶けとサクサクとした食感が口の中で楽しめます。

フランボワーズ

サックリしたココアサブレにフランボワーズの酸味を引き出したショコラブランのクリームを、サンドしてあります。ほんのり苦みのあるココアサブレに甘酸っぱいフランボワーズが良いバランスです。フランボワーズの酸味がよく効いてます。

中のショコラクリームはしっかり厚みがあり、1個で満足感のあるクッキーになってます。コーヒーや紅茶のお供に。手土産、贈答用におすすめ。

取り寄せ方法