THEOBROMA　CACAO STOREのタブレットチョコレート

「ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ」のオーナーの土屋公二シェフが、2015年にオープンした「カカオストア」。カカオ豆の輸入から手がけるBean to Bar（ビーントゥバー）がコンセプトのチョコレートショップです。こちらのタブレットチョコレートを取り寄せました。

テオブロマのチョコはパッケージが可愛くて好きなのですが、このカカオストアのタブレットも樋上公実子さんによるかわいらしいパッケージデザイン。カメレオン、アルパカ、水牛。それぞれのカカオの産地にちなんだ動物たち！

テオブロマ、カカオストアの取り寄せ一覧はこちらです。テオブロマの過去記事はこちら

テオブロマのお菓子一覧

ショコラティエ土屋公二さんが厳選したカカオ豆を使用したbean to Barのタブレット。カカオ60%から70%で、ミルク不使用。なのでカカオそのものの香りや味わいを楽しめます。

「ベトナム６０％」はベリーを彷彿とさせるフルーティで芳醇な香り。「マダガスカル60%」は赤ワインにも似た軽やかな酸味と、ほのかな渋みが特徴。ホワイトカカオ豆を使用した「ペルー７０％」はカカオ豆を低温でローストした、きめ細かな口どけ、程よい酸味が広がります。

3種のチョコともとても美味しいのに、食べ比べると全然違う香りと味わい。産地によってこんなにも香りや風味、後味が変わってくるのですね。ビターチョコ大好きなので、どれも好み。可愛いパッケージはプレゼントにもいいですね。

価格：ベトナム1100円、マダガスカル800円、ペルー1620円

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