和栗白露の橡（つるばみ）

金沢にある和栗専門のカフェ「和栗白露」

金沢にある和栗専門のカフェ「和栗白露」さんより取り寄せた新感覚のモンブラン。極細に絞った栗きんとんの上には大粒の国産渋皮栗がのった見た目にも美しい一品。使われている焼き栗ペーストは石川県輪島市産のものです。ひとつを作るのに14～15個もの焼き栗を使った贅沢なお菓子。お店では能登熟成焼き栗を使ったモンブランが人気なんだそう。

価格・内容量・賞味期限

川の字をイメージして絞られた和栗のペーストが美しく美味しそう。

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食べ方

すぐに食べる場合は冷蔵庫で解凍。冷蔵庫で6時間解凍後、お早めに食べてください。すぐに食べない場合は冷凍庫にて保存。

食べてみた感想は

甘くなくて栗そのものの味わいを堪能できます。下の白い部分は葛が入っており、牛乳プリンみたいな見た目。和栗を練り込んだ葛ねりなのでプルンとしてて、すこしねっとりとした感じ。弾力はそんなに有りません。上に乗った渋皮栗の甘露煮がめちゃくちゃ大粒で程よく甘く、柔らかく美味しかったです。

栗きんとん自体もあっさりした甘さで、栗の味わいそのもの。すこし苦みもどこかに感じました。全体的に甘さ控えめであっさり。15cm×11cmくらいの大きさですが、ぺろりと一人でも食べられそう。

店舗

• 石川県金沢市観音町3丁目1-16

取り寄せ方法

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